Мало кто знает, но вся современная высокая кулинария во многом заложена именно этим человеком. Во всем мире главной персоной, с которой ассоциируется это понятие, является Мари‑Антуан Карем (1784-1833).


( Read more... )

Чтобы устроить царское пиршество, совсем не обязательно подавать на стол лебедей, вполне можно ограничиться индейками и гусями. Традиция готовить для праздничного стола блюда из птицы имеет многовековую историю.


( Read more... )